网站首页时尚生活健康在线娱乐休闲礼仪风俗家庭教育精美图库手机版

用户名: 密码: 验证码: 注册 忘记密码?

餐具的正确使用

    来源:《礼行天下:国际礼仪礼宾和旅行》      作者:许祥林
分享到:

中餐的餐具主要是碗、筷,西餐则是刀、叉、盘子。现在通常宴请外宾是中餐西吃,既摆碗筷,又设刀叉。刀叉的使用习惯是右手用刀,左手拿叉,先将食物切成小块,然后用叉送入口内。使用时不换手,即从切到食均以左手持叉。菜吃完后,就将刀叉并排放在盘内,以示可以撤走;如未吃完,则不可并排摆,而应摆成人字,交叉状以示“X”表示请勿撤走。

吃鸡、龙虾时,经主人示意,可以直接用手,否则应用刀叉把肉切下,分成小块再吃。切带骨头或硬壳的肉食,一定要用叉子把肉叉牢,注意不要用力过猛撞击盘子发出声音。不容易叉的食品,如比较散的饭粒,可用刀轻轻推上叉后再用。吃面条时,西方人习惯用叉卷起来送入口中,注意不能吸出声或扒着吃。除喝汤外,不用匙进食。汤用深盘或小碗盛放,喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴,即将喝尽,可将盘向外略托起再舀,最后还有留在盘子底上的,外国人喜欢用面包片把汤碟底擦干净再吃掉。


带有腥味的食品,如鱼虾、野味等都会配上柠檬,可用手或挤汁器将汁挤滴在食品上。有时会碰到一些意外情况,如不慎使刀叉叩上盘子发出声响,或碰翻酒水等,此时应表现沉着而不要慌张,只需轻轻道一声“对不起”,再采取一些补救措施即可。叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求,刀子入口也是危险的。

同样,为了安全起见,手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时,应将刀叉放在盘上。这对一起进餐的人也是一种尊重。

热点阅读

 

推荐阅读

精彩推荐

阅读排行

热门搜索