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史上最全西餐礼仪,优雅的使用刀叉

    来源:现代生活网      作者:未知
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优雅的使用刀叉

餐具的种类和数量,一般会根据用餐的正式程度而定,越正式的餐会,刀叉盘叠会摆放的越多。但最多不超过三副。

三道菜以上的套餐,会在摆放的刀叉用完后,随上菜再放置新的刀叉。


1. 餐盘居中,通常除了勺子之外,刀叉都会左右成对的摆放在餐盘两侧,刀子和勺子置于餐盘右边,叉子置于左边。


2. 刀叉事先按使用顺序,由外向里依次摆放,也是从外侧向里侧按顺序成对使用。用右手拿刀或勺,左手拿叉,每吃一道菜更换一对刀叉。杯子也用右手来端。

3. 西餐时除了杯子之外,食器都不可以端起来,也不能移动食器位置或转动。用餐时改变的不是食器方向,而是刀叉的使用方向。


4. 刀叉有不同规格,按照用途不同尺寸也有区别。假如用餐时,三种不同规格的刀同时出现,正确用法是:

带锯齿的那把大刀来切肉制食品;中等大小的用来切分蔬菜类;而小巧的圆头小刀,则是用来切奶油涂在面包上。


5. 勺子在正式场合下有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。

6. 左手拿叉,叉尖朝下,右手拿刀把肉切开,扎起来送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中。


7. 手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时,应先将刀叉置于盘上才合乎礼仪,也是对他人的尊重。

8. 如果刀叉掉到地上,或不小心用错了刀叉,可以向餐厅侍者道歉后,请他拿新的更换。整个用餐过程中,需要平衡使用餐桌上所有被摆放的刀叉,才为不失得体的表现。


9. 叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管上面是否有食物。除了礼节上的要求,刀入口也是危险的。

10. 用餐时,刀叉的不同摆放位置,代表了不同的意义,具体如下图所示:


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