中国饮食文化--国宴背后的故事

罐焖三宝鸭

这是一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。

蒜籽烧裙边

这是一道非常名贵的经典国宴菜，裙边为八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成。

特点：色泽全红，裙边软糯，咸鲜带点甜香，味醇厚，滋补，边吃荤又有素清口，具有滋阴补阳、清热、散结、益肾、健胃的功效。

红花鱼翅捞饭

在中国的国宴菜中,有一道著名的红花鱼翅捞饭,它选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成,入口柔嫩腴滑，软糯爽口，营养丰富，具有很好的养生保健功效。

国宴法式焗蜗牛

法式焗蜗牛是法式大餐的开胃菜,是法国的国宴名菜,连中国的国宴上也有一席之地哦～此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜蓉烤制而成,食法独特,入口嫩滑无比，营养价值很高,是一道中西合璧的经典国宴菜。

国宴酥皮鱼翅盅

此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成,厨师用酥皮盖在盛黄金鱼翅汤鱼翅汤的杯子上，再放入炉中，融入了法式烹饪的元素，使鱼翅汤的味道发挥极致。覆盖在顶上的酥皮酥脆爽口,细工慢熬的汤汁鲜美浓稠,喝起来很爽滑，搭配着酥皮一起食用,甜咸相宜恰到好处。

钓鱼台国宴菜品赏析

作为一场高规格的宴会，最重要的当然是“吃”本身。所以菜品美，是“国宴四美”中最最重要的一环。在国宴上，菜式的选择非常有讲究，必须兼顾不同国家、不同地区的口味，中西合璧，还得包含冷盘、点心、水果。

国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，主要以淮扬菜为主，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成。

如川菜，少了麻、辣、油腻；淮扬菜则减少了糖的应用，以“清淡、软烂为主，口感嫩滑、酥脆、香醇，以咸为主，较温和的口味辅之”，能够满足国内外大多来宾的要求。

钓鱼台国宾馆 冷盘 - 象形冷头盘

春色满园

钓鱼台国宾馆 冷盘 - 象形冷头盘

三花争艳

钓鱼台国宾馆 冷盘 - 圣诞冷头盘

钓鱼台国宾馆 冷盘 - 四品小菜

钓鱼台国宾馆 冷盘 - 迎春冷头盘

钓鱼台国宾馆 冷盘 - 迎宾冷头盘

钓鱼台国宾馆 冷盘 - 象生冷头盘

钓鱼台国宾馆 冷盘 - 象形冷头盘

春色满园

钓鱼台国宾馆 冷盘 - 象形冷头盘

竹报平安

钓鱼台国宾馆 冷盘 - 鲍仔冷头盘

钓鱼台国宾馆 汤 - 酸辣乌鱼蛋汤

钓鱼台国宾馆 汤 - 菊花豆腐汤

钓鱼台国宾馆 汤 - 清汤松茸

钓鱼台国宾馆 汤 - 参皇养生汤

钓鱼台国宾馆 汤 - 黑菌芦笋汤

钓鱼台国宾馆 中餐 - 脆皮香芒鹌鹑卷

钓鱼台国宾馆 中餐 - 鲍汁海参煎鹅

钓鱼台国宾馆 中餐 - 珍珠帝王蟹

钓鱼台国宾馆 中餐 - 玛瑙鱼圆

钓鱼台国宾馆 中餐 - 油浸脆皮鱼

钓鱼台国宾馆 中餐 - 雀巢富贵龙虾

钓鱼台国宾馆 中餐 - 雀巢咕咾虾球

钓鱼台国宾馆 中餐 - 虫草花狮子头

钓鱼台国宾馆 素菜 - 珍菌石榴包

钓鱼台国宾馆 素菜 - 珍菌香瓜盅

钓鱼台国宾馆 素菜 - 金耳上素

钓鱼台国宾馆 素菜 - 砂锅素什锦

钓鱼台国宾馆 素菜 - 枸杞上汤盖菜

钓鱼台国宾馆 西餐 - 法式焗蜗牛

钓鱼台国宾馆 西餐 - 培根鳕鱼卷

钓鱼台国宾馆 西餐 - 黑椒犊牛白肉

钓鱼台国宾馆 西餐 - 青芥焗犊牛白肉

钓鱼台国宾馆 西餐 - 豆腐煎鹅肝

钓鱼台国宾馆 点心 - 云腿荞包

钓鱼台国宾馆 点心 - 萝卜丝饼

钓鱼台国宾馆 点心 - 三色烧麦

钓鱼台国宾馆 点心 - 象形梨

钓鱼台国宾馆 点心 - 雀巢酥芋角

钓鱼台国宾馆 点心 - 鲜虾龙珠饺

钓鱼台国宾馆 点心 - 象形船点

钓鱼台国宾馆 西点 - 咖啡油慕斯蛋糕

钓鱼台国宾馆 西点 - 蓝莓慕斯蛋糕

钓鱼台国宾馆 果盘

钓鱼台国宾馆 果盘

钓鱼台国宾馆 果盘

这才是国宴风采！