营养食品西红柿菠菜大蒜上榜

　　美国《时代》杂志专刊日前评出了十大现代人最佳的营养食品。这十种食品依次是：西红柿、菠菜、坚果、西兰花、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。

　　西红柿多项研究发现，西红柿内含的番茄素，能大幅减少男子罹患前列腺癌等癌症的几率。同时，西红柿也是最佳的维生素C来源。因此，西红柿的烹煮时间不宜太长，生食效果也很好。

　　菠菜含有丰富的铁及维生素B且热量较低，能有效防治血管疾病，并能预防盲眼症。

　　坚果不仅可以提高血液中高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的含量，还能降低甘油三酯，是预防心脏病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是营养价值很高的坚果食品，但也不要过度食用。

　　西兰花多项研究指出，西兰花富含胡萝卜素及维生素C。长期食用西兰花可以减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率。

　　燕麦每天食用燕麦可以减低胆固醇并有助于控制血压。它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，从而起到控制体重的作用。

　　鲑鱼适当食用鲑鱼可以防止血管阻塞、延缓脑部老化，还有助于预防老年痴呆症等疾病。但鲑鱼的胆固醇含量较高，一次不宜食用太多。

　　大蒜大蒜既能防治心脏病，还可降低胆固醇。其杀菌功效还有利于保持肠道健康。

　　蓝莓在所有蔬果中，蓝莓含有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，还能增进脑力。

　　绿茶经常饮用绿茶可以预防癌症。有研究发现，每天饮用绿茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心脏病的几率较低。

　　红酒酿酒用的葡萄皮内含有丰富的抗氧化剂，能够增加血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量，减少血管硬化。但饮用红酒要适量，以免适得其反。