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吃蛋黄到底好不好？

    来源：39健康网      作者：未知   2009年09月16日
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　    蛋黄这种食品，本来就因为高胆固醇而受到歧视;添加苏丹红的鸭蛋黄，更是让人们对于“蛋黄”这种食品产生了空前的疑虑。即便是热爱蛋黄的消费者，在红色蛋黄成为洪水猛兽之后，在挑选禽蛋的时候，也突然感觉到不知所措。

      究竟含有什么成份呢

　　那么，正常的蛋黄里，究竟含有什么成份呢?它的颜色又是哪里来的呢?

　　原来，蛋黄的主要成分，是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48.0%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。

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