璀璨的莱州民俗文化——腊八节

腊月初八，是中华民族的传统腊八节，亦为佛教中如来佛的成道之日。腊八至，民间便正式拉开过年的序幕，年味自此日渐浓郁。

AI生成图片

腊八节最具代表性的民俗，便是吃腊八粥，这一习俗已有千余年历史。旧时，朝廷与寺庙常会在腊八这天熬制腊八粥施舍贫苦百姓，因此腊八粥也有“大家饭”“佛粥”之称。民间熬制腊八粥，食材丰俭由人，依自家条件选料，最少八种，多多益善。常见的有大米、小米、大黄米、黑米、糯米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、黑豆等豆类，以及红枣、花生、莲子、栗子、核桃仁、桂圆、枸杞等干果，熬成的粥宛若一剂温补药膳，民间相传有防疫祛病、延年益寿的功效。

在莱州当地，流传着诸多关于腊八节的俗语，尽显乡土趣味与时令特色。“腊七腊八，冻掉下巴”，道尽腊八正值小寒、大寒之间，是一年中最冷的时节；“过了腊八，先生拉洒”“腊八腊八，先生打不怕他”“过了辞灶，跟先生动刀”，生动描绘出腊八一过，年关将至，教书先生疏于管教、孩童也愈发顽皮的童趣场景；“腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起”，则是旧时民间的民俗说法，认为腊八、十八、二十八回娘家吃饭，对婆家不吉利；还有“吃了腊八蒜，好事连成片；喝了腊八醋，单身男女有人处”，满含百姓对顺遂生活、美好姻缘的期许。

腊八这天，莱州家家户户还会泡制腊八醋，待春节吃饺子时，舀上一勺拌入碗中，酸香解腻，让饺子更具风味。民间亦有“腊八早食粥，来年粮食好丰收”的说法，因此人们多在腊月初七夜间备好食材，微火慢炖，至初八清晨粥香正浓。按习俗，煮好的腊八粥会先盛碗祭祀祖先，而后家人同食，祈愿来年五谷丰登、岁岁平安。

AI生成图片

中国的腊文化博大精深，“腊”字有三重深意：一为“接”，寓意新旧交替；二为“猎”，源自古时腊月猎取野兽、祭祀神灵的习俗；三为“逐疫”，寄托着人们驱逐瘟疫、祈求安康的美好愿望。如今时代发展，人们的思想与认知不断提升，已无人再捕猎野生动物，对疫情与疾病的防范，也有了科学的方法与举措。

进入腊月，莱州民间还广为流传着一首趣味十足的《腊月歌谣》：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉，二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，初一初二满街走。”歌谣以朗朗上口的顺口溜形式，将春节前忙年的种种情景娓娓道来，简洁生动，不仅勾勒出浓郁的年俗画卷，更成为莱州民间传承传统习俗的重要载体，让年味与乡情在代代传唱中延续。