孩子吃什么，父母是榜样

　　一般来说，食物应该以植物性的为主，全谷食物、蔬菜、水果应该构成一天食谱的主要部分；其次，是奶制品和适量瘦肉或者豆制品，它们可以提供钙、优质蛋白以及许多矿物质。另外，完善的食谱还应该有一些脂肪，尤其是植物油以不饱和脂肪酸为主，更有利于健康。不过它们在正常的中餐中已经足够，也就用不着额外注意了。
 
　　如今有很多孩子在吃上的花销，比父母加起来还多。但是，孩子们的健康状况却并未因此提高多少。不时有“专家”指出：中国儿童的健康状况不容乐观！巨大的投资却没有得到应有的结果，许多人把愤怒对准了现代工业：化肥、农药、添加剂……被轮番拿出来说事。于是，一种又一种号称“绝对安全”、“营养丰富”、“专为儿童设计”的食物，又纷纷涌上市面。
 
　　在我看来，通常热炒的“食品安全”问题不能说不重要，但是人们的关注超过了它本来的严重程度。所谓的“有害食品”来自于两方面，一是不合格的食品，二是合格食品中的“有害因素”。绝大多数的食品安全事件来源于不合格食品。这种危害的避免主要依靠政府主管部门的作为。对父母来说，能做的大概只能是从可靠的渠道购买食品。而对于后者，主要是以讹传讹引起的恐慌。在法规上，中国的食品安全规定往往比美国还要严，跟欧洲相比也不宽松。只要是符合国家标准的食品，基本上就不会有危害。
 
　　吃得越杂越健康
 
　　健康的儿童饮食跟花销没有什么关系。有助于孩子健康成长的饮食应该是这样的：
 
　　●控制总热量
 
　　不管是电视媒体还是网络、报刊，到处都可以见到“某某食品对孩子特别好”的说法，于是本着“宁可信其有”的原则，父母们就不停地给孩子吃这吃那。但任何食品都会含有热量，且不说那些“特别好”的食品到底起不起作用，增加了热量摄入却是实实在在的。
 
　　热量多了，就转化到体重上。于是小胖子比例越来越高，直追赶西方发达国家。一旦长胖，又更加不喜欢活动，从而形成恶性循环。从某种程度上甚至可以说：肥胖是目前的中国儿童最大的健康隐患。
 
　　因此控制总热量就是首要目标。“总热量”是指一天之中所吃喝的所有食物、零食、饮料中所含的热量。一个孩子每天需要多少热量跟身体状况、活动状况有关，但是父母们应该相信孩子不会饿着自己。父母完全用不着担心他们吃得不够。
 
　　●植物为主，组成全面
 
　　在控制总量的前提下，又要满足各种成分的全面均衡，看起来是一对矛盾，但这正是父母们需要努力的地方。
 
　　一般来说，食物应该以植物性的为主，全谷食物、蔬菜、水果应该构成一天食谱的主要部分，它们可以提供各种维生素、膳食纤维和抗氧化剂等等。这些食物在产生相同的饱足感的前提下所含的热量比较低，有利于控制总热量。
 
　　其次，是奶制品和适量瘦肉或者豆制品，它们可以提供钙、优质蛋白以及许多矿物质。完善的食谱还应该有一些脂肪，尤其是植物油以不饱和脂肪酸为主，更有利于健康。不过它们在正常的中餐中已经足够，也就用不着额外注意了。