饮食模式如何影响国人的血压水平？

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随着生活水平和饮食观念的改变，我国居民的饮食结构也在悄然发生变化。近日，中国疾病预防控制中心营养与健康所王惠君团队总结了1991年至2018年参与中国健康与营养调查的15929名成人的健康数据，分析了不同饮食模式和发生高血压的关系。研究人员将国人的饮食模式分为3种：以大米、蔬菜和猪肉为主的南方饮食模式，以水果、乳制品、蛋糕、饼干和糕点为主的现代饮食模式，以家禽肉、内脏肉和其他牲畜肉为主的肉类饮食模式。结果显示，现代饮食模式参与者的收缩压（俗称高压）较低，两者之间存在负相关性；而肉类饮食模式参与者的舒张压（俗称低压）偏高，两者之间存在正相关性，并且患高血压的风险更大。相关数据于6月19日发表在《高血压研究》杂志。

原文地址：https://doi.org/10.1038/s41440-023-01322-x