糖友最怕四个字

　　董砚虎，教授、主任医师、博士生导师，中国医师协会内分泌代谢科医师分会常委、山东省青岛市内分泌糖尿病医院院长

　　李文慧，医学博士，北京糖尿病防治协会副秘书长，北京协和医院内分泌科副主任医师

　　汤

　　少喝油和盐多的

　　【案例】家住北京海淀区的李大妈去年查出患有糖尿病。听人说饭前先喝汤能控制食量，于是她特意买了本煲汤的食谱，每天不是玉米排骨烫就是黄豆猪蹄汤，饭前喝上两大碗，果然不再想吃主食。

　　【专家点评】很多糖尿病患者都觉得，汤里营养多又不含糖，喝了还有饱腹感，能减少其他食物的摄入，是再完美不过的放心食物。专家也认为，患者可以喝汤，但喝什么汤很有讲究，像排骨汤、猪蹄汤最好少喝。这种浓汤里油多、盐多，有研究表明，类似的高脂饮食，吃进去后，至少要10个小时才能让油脂在体内完全消耗掉，其中的盐也要五六个小时后才能排出体外，很容易造成血脂、血压升高，对心脑血管、眼睛、肾脏都不利。即便汤里不含或很少含淀粉，但喝汤可使同时或其后吃的粮食更容易消化吸收，因而同样可以使血糖升高得更快。最好的办法是喝点清淡的蔬菜汤，餐前润滑食道，餐后起到一定的助消化作用，但都需适量。

　　糖

　　看不见的更得防

　　【案例】李大爷刚刚确诊糖尿病，就马上忌了糖。然而，由于他没有减饭量，血糖控制得并不理想。

　　【专家点评】不用提醒，糖友都会自觉地离“糖”越来越远。然而，号称“无糖”的食品，吃着就安全吗？

　　对于糖尿病患者来说，只要能引起血糖快速升高的，都应该划进“糖”的范畴里。比如无糖的糯米、黏米食品，像粽子和元宵，还有油多的食物，像油条、油饼、馅饼、包子，都属于“隐形糖”，一样会引起血糖快速升高。餐馆的菜里，一份红烧肉要加40—50克糖，葱烧海参加15—25克，鱼香肉丝要加25—30克，都是“含糖大户”。超市里番茄酱、果冻、绿茶饮料、话梅、酸奶等，虽然不太甜，可含糖也不少。有些“无糖食品”是用木糖醇做成的，吃多了同样会导致血糖升高，还会导致血中甘油三酯水平升高，引起动脉粥样硬化。因此，糖友一定要关注饮食的总量。