空持百千偈，不如吃茶去

中国的茶以及茶文化种类丰富/资料图片

　　若是对流行音乐颇有研究者，怕是要说《不如吃茶去》是歌手许嵩的音乐专辑了，而实际上，此句语出赵朴初先生的《茶诗入禅二首》：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”

　　说起吃茶，正热火朝天、稀里哗啦忙着打麻将的成都人抢先开腔了。锦官城里，繁花开得浓重，茶馆也密得喧嚷。阔桌条櫈摆齐、素胎盖碗放好，茶具齐备、单等茶客熙攘。浅饮满啜安闲，嬉笑谈闲自适，日光点点，疏漏时光。唯有茶童手持长嘴铜壶往来穿梭，忙得汗珠渐渐堆攒了额角。茶香袅袅，实在“巴适得很”。

　　正夸赞间，北京人操着满嘴的“京片子”，按捺不住了。茶馆作为重要的社交场所，历来是各色小道谣言、大路八卦的集散之地。诸多版本的传闻在此完成汇集、互证、排谬和再创作等一系列环节，然后再次四散开来，于街头巷尾间疯传。倒是“莫谈国事”的提示纸条贴了百年，茶客话题却从未稀缺。谣言止于智者，谈资和茶点的功用相同，且就着这纷繁的世相，一并吞下。

　　若你以为喝茶只为消闲计，那便想得太过简单。将喝茶的场景一路北移，来到漫漫旷野连大漠的内蒙古草原，吃茶便又多了一项解渴耐饥的功能。炉火上坐上铜锅，黄油呛热、倾入炒米，热油滋啦间，谷物的芬芳混杂着牛奶特有的膻气。然后再倒入事先煮好的砖茶和牛奶，加一撮盐、撒一把碎奶皮子、奶干和风干牛肉，让他们随着塞北的猎猎长风一并缓慢咕嘟，缓慢熬煮间，浓香满屋。此外，日月悠长的帕米尔高原、神奇诡秘的川藏地区，都有类似的吃法。想来无论地域如何变迁，长冬无夏的苦寒之地，热量也随旷野的衰草被寒风一并吹散了，所以总是需要这样咸香的滋味来慢慢浸润胃壁，纾缓疲惫的。

　　中国的茶以及茶文化，种类丰富、式样繁多、工序谨严、博大精深，我向来是无心茶叶的红绿与生熟的。倒是各地的饮茶习惯，每每让我醉心流连。漫坡的紫罗兰、整朵的金盏、粉嫩的桃、细密的桂、紫红的玫瑰茄，凡此种种，摘下晾干，皆可泡茶。

　　有百种花，便有百样果。陈皮理气、银耳润肺、大枣补血、枸杞养阴，龙眼、罗汉果、胖大海，皆在热水间翻腾、沉浮，冲泡出真味。

　　茶中兑奶，便有了奶茶，奶茶中再兑入咖啡，就有了港式鸳鸯。甜得沁神，咸得醒味，热得纾缓，凉得沁爽，浓淡甜咸中，生活的滋味也一同尽显。

　　《红楼梦》中关于茶，有着细腻的描绘。泡茶的水、烹茶的序、品茶的旨、盛茶的器，以至由茶折射出的人物的身份地位，都有讲究。不过，茶可不单只是出身高贵者的饮料，江上之清风与山间之明月，茶水之澄澈与茶味之甘醇，尽可与子之所共适。

　　由吃茶，又衍生出了茶食。江南的细点、阿凡提的乾馕，与茶同食，气质愈加不同。而我更是爱极了广式的茶点。生滚粥咸香、肠粉爽滑、马拉糕软糯、虾饺弹牙，炸的酥、蒸的糯、煮的软、炒的脆……广式早茶，是口味与口感的绝妙调和，每一件，都是创意与创新的结晶。港式茶楼里，新朋相约、旧友相聚，呷茶食点，谈天说地，所谓生活的真意，就在这悠然和惬意中，一点点来。

　　饮食起居皆有禅，把平凡的日子过得悠扬，就是对生活最好的回馈。且将新酒与新茶，诗酒趁年华。感念每一次相逢、欣于每一次相遇，时时怀着珍惜的心、眼打量周遭的一切，在广阔天地中修行，在每一次的苦涩与甘甜间，品味生命的厚味。“空持百千偈，不如吃茶去”。