时尚男士必读：葡萄酒的那些事儿

　　酿造年份

　　你在看到餐厅送上来的酒单时，能够毫不犹豫就选出自己想要的葡萄酒吗?

　　回答“Yes”的人，已经是个不错的“葡萄酒通”了。(这类人应该已经了解本节要讲的内容了……)不过，抛开完全外行的人不说，恐怕也有不少人会回答“No”吧?

　　看到酒单上的“酒名”和“产地”，完全不知道怎么读，如果向侍酒师询问葡萄酒的味道，多半也只会得到“单宁柔顺、果香丰富”的回答，听了更让人摸不着头脑。最后只能靠价钱来选酒，结果又可能遇到“不如人意的葡萄酒”……有了这些经验，就会开始觉得“葡萄酒真麻烦啊!”。

　　不过就算不懂葡萄酒的知识，也有“选择好喝葡萄酒”的办法哟。其中最方便的，就是了解酿造年份(酿造葡萄酒的年份)。

　　大家都知道，葡萄酒是用葡萄酿制成的。因为葡萄是农产品，所以既有丰收的时候，也有歉收的时候。如果遇上天气持续良好，没有冰雹等灾害的年份，就能采收到很多葡萄，这样的一年就被称为“佳酿年份”，酿造出来的葡萄酒也很棒。

　　比如说，法国最大的葡萄酒产地是波尔多。去年，法国出现了热死人的酷暑，但对葡萄酒来说，这却是好气候，波尔多主产的“赤霞珠”也出现了难得的大丰收，因此，第二年春天，店内贩卖的2003年度的“波尔多红酒”就是最佳选择。即使价格便宜的，也应该相~当~好喝。

　　另外，法国两大产地之一的勃艮第呢?

　　它主产的葡萄“黑皮诺”因受到酷暑的危害而歉收，所以，2003年产的勃艮第红酒就收到了“严厉”的评价。如果想喝好喝的勃艮第红酒，目前推荐市面上的“2002年产”的，市面上对它是“超级佳酿年份”的呼声很高，如果能找到，请马上入手。只是，佳酿年份的葡萄酒都是“长期熟成型”的，因此都需要进行“醒酒”。

　　勃艮第红酒：具有柔顺的酸味，带点淡淡的甜味。瓶身下半部圆而胖。

　　波尔多红酒：味道浓醇，瓶身有耸起的肩膀。

　　活用醒酒瓶

　　“佳酿年份的葡萄酒”大致上都属于“长期熟成型”的，比如佳酿年份的勃艮第红酒，至少要放上10年才能让它熟成的原有味道全部绽开，散发出最佳的风味。