品葡萄酒开瓶后需要半个小时醒酒

　　红酒开启之后，不能立刻就喝，需要醒酒。“很多人开瓶以后，直接倒满喝了，这样的话，可能红酒喝起来就比较涩，或者有异味，这是因为在红酒当中有二氧化硫作为杀菌的添加剂。如果开了瓶不经过醒酒的话，可能会有二氧化硫的异味。”一家国外品牌红酒专卖店的经理单先生告诉记者。

　　“另外，红酒当中是有单宁、单宁酸、糖等物质的，再加上橡木的瓶塞，几种物质要经过充分的作用，打开瓶需要一段时间的氧化作用后，几种物质才会达到一个平衡的状态，才不会太酸涩。如果是新酒，放到醒酒器里，半个小时就可以，如果是陈酿，那四十五分钟到一个小时都是需要的。”

　　记者还发现，很多人喜欢喝红酒掺雪碧或者可乐，专家告诉记者，“红酒是容不得掺任何东西的，那样会让整个红酒变质。”

　　“红酒有自己的醇香，如果掺入了雪碧或者可乐，那就不是红酒而是饮料了。可能有人受不了红酒的酸涩，配上雪碧可乐之后，一来酒精浓度降低，二来甜了，三来不容易醉。但是这是很错误的喝红酒的做法。葡萄酒不是葡萄汁，本来就不是靠甜的。另外，加冰块也不行，加入冰块就是加入水，红酒一旦稀释，就会改变自己的品质。”

　　姜婷婷也有自己对红酒的理解，“葡萄酒本身是带有一定糖分的，所以入口的瞬间会有些许甜，但如果太甜，就会把其他味道盖住，失去葡萄酒的价值了。所以，一瓶好的红酒，要的是平衡，不需要哪一种味道特别突出。如果特别酸、特别涩，也不好，一来可能是酒的品质不好，二来可能是没有醒酒。”