高血压患者饮食健康的原则
来源:生命时报 作者:未知 2011年05月27日
防控高血压,合理饮食是关键一环。《高血压健康指南》特别为高血压患者推荐了“得舒饮食”(DASH,美国一项针对高血压饮食的临床研究的简称)。它强调高血压患者应多吃高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、不饱和脂肪酸丰富、饱和脂肪酸节制的饮食方法,以多种营养素的搭配达到降血压的目的。具体方法如下:
1. 蔬果、奶类、高蛋白食物要比一般人多些。
2. 五谷杂粮建议比一般人的饮食略少些,且需尽量选用含麸皮的全谷类。
3.最好食用脱脂奶制品。
4. 蛋白质丰富的食物以豆制品、鱼肉、家禽的瘦肉为主,少吃红肉,一天最多不超过半个蛋。
5. 核果每天最好吃一小把,约一汤匙的量。
6. 烹饪时尽量不食用动物油脂,而是使用好植物油,像橄榄油、色拉油、葵花子油等。得舒饮食建议的用油量很少,因此应多选择用油少的菜,如凉拌、清蒸、水煮的菜肴,油炸的最好少吃,炒菜一餐一两道即可。
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