璀璨的莱州民俗文化——夏至

夏至，古时称“夏节”。这天，太阳直射北回归线，此时北半球各地的白昼时间达到全年最长，中午太阳高度最高，从这天开始，太阳走“回头路”，阳光直射点开始往南移动，古人有“日长之至，日影短至，故曰夏至”和“长到夏至短到冬至”等俗语。

夏至既是二十四节气之一，也是古时民间“四时八节”中的一个节日。夏至时值麦收季节，自古以来还有庆祝丰收、祭祀祖先之俗。

在吃文化方面我们这个地区有“冬至的馉馇夏至的面”的习俗，夏至面的做法，不是平常所吃的热汤面，而是过水面，人们从井中提上清凉的井水，待手擀面煮熟后，放入其中，待面拔凉，捞入碗中，再放上剁碎的咸“瓜喞”、韭菜末，调上点醋，吃得津津有味，有防暑降温之作用。另外夏至还有吃煮鸡蛋、鲜麦粒、?瓤子饼和糖火烧等习俗。

夏至民间谚语有“吃过夏至面，一天短一线”“夏至无雨三伏热”等等，提醒人们夏至后，白昼会渐渐变短，温度会渐渐变高，这时候要注意饮食，从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于养“长”。

为了祛病免疫，民间流行“冬吃萝卜，夏吃姜”“早上三片姜，赛过喝参汤”之说。人们出汗多，需水量大，家家户户还会自制饮料，熬“绿豆汤”或“胡黍汤”，以清热解毒、消夏避暑。