璀璨的莱州民俗文化——夏至

夏至，古时称“夏节”，它代表着盛夏的到来。夏至过后，天气会越来越热。夏至后的第三个庚日，我们便进入三伏天，这将是一年最热的时期。这天太阳直射北回归线，北半球各地的白昼时间达到全年最长。从这天太阳开始走“回头路”，渐渐向南移动，故古人有“日长之至，日影短至，故曰夏至”“长到夏至短到冬至”等俗语。

      夏至既是二十四节气之一，也是民间“四时八节”中的一个节日。夏至时值麦收季节，自古以来还有庆祝丰收、祭祀祖先之风俗。

      在吃文化方面，我们这个地区流传“冬至的馉馇夏至的面”“三伏烙饼摊鸡蛋”等俗语，人们从夏至开始便改变饮食，以热量低、清凉的食品为主要饮食。夏至面的做法，不是平常所吃的热汤面，而是过水面，人们从井中提上清凉的井水，将手擀面煮熟后，放入其中，待面拔凉，捞入碗里。由于过去农村生活困难，没有条件吃炒菜，便放上剁碎的咸“瓜喞”（用芥根腌制的咸菜），再切点韭菜末，调上醋，人们吃得津津有味。另外夏至还有吃鸡蛋、煮鲜麦粒、?瓤子饼和糖火烧等习俗。

      夏至的民间谚语很多，如“吃过夏至面，一天短一线”“夏至无雨三伏热”“夏至不雨天要旱”等等，提醒人们夏至后，白昼会渐渐变短，温度会继续攀高，这时候要注意饮食，从中医理论讲，注意保护阳气，着眼于养“长”。养长的意思是顺应夏季的自然规律，通过调整饮食习惯，促进身体生长和健康。

      为了祛病免疫，民间流行“冬吃萝卜，夏吃姜”“早上三片姜，赛过喝参汤”之说。人们出汗多，需水量大，家家户户还会自制饮料，熬“绿豆汤”或“胡黍汤”，以清热解毒、消夏避暑。

       关于夏至节气的常识还有很多，如夏至之后天气会更热，要避免在炎热天气中中暑，防止患日光性皮炎和生痱子等。再是这个时期雨水变多，有些储藏物品容易受潮发霉，剩菜剩饭容易变质，易引发消化道疾病。还有夏至过后会频发暴雨，容易突发山洪，喜欢户外活动的旅友须注意安全等等。