璀璨的莱州民俗文化——夏至

夏至，古称“夏节”，不仅是自然时序循环的重要节点，更昭示着盛夏的热烈登场。自夏至日起，暑气渐盛，随着夏至后第三个庚日的到来，我们将步入一年中最为酷热的三伏天。这一天，太阳直射北回归线，赋予北半球全年最长的白昼，此后，它便开启“南归之旅”，也正因如此，民间流传着“长到夏至短到冬至”的智慧俗语。与此同时，夏至后空气湿度攀升，雷暴频繁，造就了“东边日出西边雨”的奇妙气候景观。

       夏至兼具双重身份，既是二十四节气的重要一环，也是民间“四时八节”中的传统节日。时值麦收，自古以来，人们便怀着感恩之心庆祝丰收，虔诚祭祀祖先，传承着对土地与先辈的敬意。

       在莱州，夏至的饮食文化别具特色。“冬至的馉馇夏至的面”“三伏烙饼摊鸡蛋”的俗语代代相传，夏至一到，人们纷纷调整饮食，偏爱热量低、口感清凉的食物。其中，夏至面尤为讲究，不同于寻常热汤面，多为过水面。过去，人们从井中汲取清凉井水，将手擀面煮熟后浸入其中，待面条彻底拔凉，再捞入碗内。在物资匮乏的年代，没有炒菜相伴，就撒上剁碎的咸“瓜齑”（用芥根腌制的咸菜），点缀些韭菜末，浇上醋汁，简单的食材却能让人大快朵颐。此外，吃鸡蛋、煮鲜麦粒、?瓤子饼、吃糖火烧等习俗，也为夏至增添了别样的风味。

       民间谚语是智慧的结晶，“吃过夏至面，一天短一线”“夏至无雨三伏热”“夏至不雨天要旱”等谚语，不仅点明了夏至后的昼夜变化与气候趋势，更提醒人们顺应夏季规律，合理调整饮食，维护身体健康。

       在养生保健方面，“冬吃萝卜，夏吃姜”“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法深入人心，体现了古人顺应时节的养生之道。盛夏时节，人们出汗多、需水量大，家家户户都会熬制“绿豆汤”“胡黍汤”，这些自制饮品清热解毒，是消夏避暑的佳品。

       值得注意的是，夏至后高温持续，需谨防中暑，做好日光性皮炎与痱子的预防；同时，雨水增多，要妥善保存物品，防止受潮发霉，注意饮食卫生，避免剩菜剩饭变质引发消化道疾病。