常吃坚果可延缓老年人认知水平下降

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我们在平时常会听到“多吃核桃可以补脑”的说法。坚果富含不饱和脂肪酸、高品质植物蛋白和膳食纤维等营养物质，是人们比较喜欢的食物。近日，西班牙罗维拉-威尔吉利大学生物化学与生物技术系一研究团队跟踪分析了6630名55~75岁患有代谢病的肥胖志愿者的两年的饮食结构和健康数据，并对参与者的认知水平进行了测验。结果显示，坚果摄入量和志愿者的认知能力呈现正相关性：相比于每周坚果食用量少于30克的志愿者，每周食用90克及以上的志愿者的认知测验评分更高。因为参与该研究的志愿者均有认知水平下降的风险，论文作者认为，经常食用坚果两年可以延缓老年人认知能力的下滑时间。相关研究成果于6月1日发表在《美国临床营养学杂志》。

原文地址：https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.05.032