植物甾醇，快乐的护心卫士

　　大家都知道动物体内形成的固醇，叫胆固醇吧？植物中形成的固醇，叫植物固醇——也就是我，植物甾醇。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种。前者对心血管有保护作用，常被人称为“好胆固醇”；低密度胆固醇是“坏”胆固醇，他在体内积蓄多了，就容易堵塞血管，导致冠状动脉狭窄以及心肌供血不足。而我们植物甾醇家族，都是坏胆固醇的“冤家”。

　　我们和坏胆固醇一见面就打架，千方百计地阻碍他们被人体吸收。比如，消化环节就像挤地铁，要先通过化学成分的“安检”，才能顺利进入。这个过程中，我们会努力把坏胆固醇挤出队列，这样他们就进不了消化环节。进入肠系统后，只要有我们植物甾醇在，坏胆固醇就不能痛快地被肠道吸收。若真有一些漏网之鱼，我们就会和他奋战到底。最终结果就是坏胆固醇吸收减少，降低了心血管疾病风险。

　　除了抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇代谢、抑制胆固醇生成等，我们植物甾醇还有很多健康效用。比如，我们能抑制皮肤炎症，增强毛细血管循环。我们对皮肤具有很高的渗透性，能保持皮肤表面水分，促进其新陈代谢和伤口愈合，还能预防日晒红斑，并能生发、养发。

　　2000年时，美国食品和药品管理局（FDA）就批准，将我们作为功能性食品配料使用。FDA的审批报告中写道：每份食物中至少含有0.65克植物甾醇酯，每天与其他低饱和脂肪酸、低胆固醇膳食一起服用两次，每天总服用量不少于1.3克植物甾醇，可降低心脏病发病率。植物甾醇的发现，为那些胆固醇过高的亚健康人群带来福音。我们的家族成员广泛存在于植物的根、茎、叶中，如谷类中的“谷甾醇”，大豆里的“豆甾醇”等。

　　营养专家通过大量研究证明，植物油类和谷物是人摄取我们植物甾醇的主要途径，其中以油类中的毛玉米油含量最丰富。有数据显示，每100克毛玉米油含有952毫克的植物甾醇，接近10000ppm。每100克精炼玉米油中，含有768毫克的植物甾醇；在100克精炼豆油中，植物甾醇含量达419毫克；在100克小麦中为60—69毫克。

　　由于食用油是每餐必吃的东西，因此，崇尚健康、注重心血管保健的人，不妨将家中的食用油换成富含10000ppm天然比例的植物甾醇玉米油，以增加植物甾醇的摄入。此外，春节越来越近了，尤其是在“送礼就要送健康”的当下，除了带父母做做健康体检，选择一些大的厂家经过适度精炼技术和恢复性添加生产的10000ppm植物甾醇玉米油，也是不错的健康大礼。这世间最快乐的事情之一，莫过于一家人健健康康、无忧无虑地分享喜悦，展望未来。