红酒品鉴礼仪

红酒其实是红葡萄酒，被我们称为红酒，饮用红酒的好坏在西方直接与人的身份地位挂钩。它如同一位优雅的美女，让你不由得去亲近它，品味它。

红酒有一个美丽的起源故事。据说有个国王把自己不喜爱的妃子放在了以前存放酒的地洞中，任其自身自灭。没有食物可以吃的妃子无意间看到了自然发酵完好的红葡萄汁，认为是毒药。想要借此来结束自己的生命，可是等她喝完昏过去再醒来的时候却发现自己变得更加娇艳动人了。一段时间后，当国王再次到地洞中观察时却发现曾经徐娘半老的妃子如今却异常美丽动人，询问之下发现是妃子饮用了葡萄产生的红色汁液，国王为之命名为红葡萄酒。这就是红葡萄酒发现的一个小故事。

1.红酒小知识 

我们常说的年份是表示当年的葡萄质量，并不是年份越老就越好。

葡萄酒在瓶中是一个陈年的过程，陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在4-10年。过了15年口感就会大打折扣。

2.红颜美人 醉是迷人 

红酒的颜，就是指它的色泽。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。

红酒色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。

3.红酒餐桌礼仪

1）点酒礼仪

先点菜，在点合适的酒。

2）待酒礼仪

在上酒的品种上：先轻后重、先甜后干、先白后红。在品质上：先普通后高级。换酒品的同时换杯具，否则会礼貌缺陷。在请人斟酒时，只要将酒杯置于桌面即可，如果不想再就继酒，只需要用手轻摇杯沿或掩杯。最后，侍者倒酒一般会按照顺序进行，不要动手去拿酒杯，应把酒杯放在桌上由侍者来倒。

3）敬酒礼仪

敬酒时间一般在主材吃完，甜菜未上之间敬酒。

注意事项：将杯子高举齐眼，并注视对方，喝一口以示敬意。

4）饮酒礼仪

正确的握姿是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。轻轻摇动酒杯让酒与空气深度接触以增加酒味的醇香。站立着饮酒可以一手拿杯，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，姿势优美。一口口饮用，不要一次喝完，杯中要留一些。

4.红酒的作用

红酒在我们的生活之中也有独特作用。据权威人士得出数据，红酒能极大程度的抗除衰老。被誉为八大抗衰老食品之首，含糖量可高于50g/L。其最好的品牌为法国的波尔多红，它的口感顺滑，被称为“法国葡萄酒皇后”。红酒如此良好的口感建立在对生产环境的苛刻。只要是轻微的温度和湿度的变化都有可能对品质产生极强影响。