史上最全西餐礼仪，专业配酒与餐巾使用

专业的配酒

按照餐厅的惯例，会有专业侍酒师随餐单奉上酒单。可以先浏览一下，考虑自己的偏好，及酒单内是否有让人惊喜的发现等。

如果拿不准主意，可以告诉侍酒师自己挑选的菜色，以及表明基本喜好，比如白葡萄酒还是红葡萄酒，甜型还是干型，或者带有水果气息且风味清爽的等，请他推荐或建议。

葡萄酒配餐的基本原则是，鱼贝类搭配相对清淡的白葡萄酒，肉类搭配浓郁的红葡萄酒，桃红葡萄酒则两类都可以搭。

只要告诉侍酒师主菜，他会为你挑选出最适合搭配的酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或金酒等较淡的酒，作为开胃。主菜之后也可用略甜的冰酒搭配甜点。

比较正规的西餐厅，尤其是米其林餐厅，也会给套餐中的每道菜有专门配酒，如果条件允许，也可以直接选择全套搭配，会为菜肴更增添一份层次。

得体的使用餐巾

1. 餐巾可以说是餐厅与客人的一种无声的交流。当你把餐巾展开放于膝上时，表示已经准备好用餐了。

2. 放置的时候将餐巾对折，平铺于双腿膝盖以上，将闭合的一侧靠近身体。切忌不可塞入领口或铺于餐桌之上。

3.可以使用餐巾擦拭的只有嘴角和手指，不能擦刀叉或其它污渍。需要擦拭时使用内侧，这样可以把脏掉之处得体的隐藏起来。

4.进餐途中如果有事离开，餐巾应略折后放在座椅椅面，表示临时离开还要回来。餐巾轻折后置于桌上，则是结束就餐的信号。

5.西餐时如果与人交谈，用餐巾先略沾嘴后再开口，会比较得体。