史上最全西餐礼仪，优雅的使用刀叉

优雅的使用刀叉

餐具的种类和数量，一般会根据用餐的正式程度而定，越正式的餐会，刀叉盘叠会摆放的越多。但最多不超过三副。

三道菜以上的套餐，会在摆放的刀叉用完后，随上菜再放置新的刀叉。

1. 餐盘居中，通常除了勺子之外，刀叉都会左右成对的摆放在餐盘两侧，刀子和勺子置于餐盘右边，叉子置于左边。

2. 刀叉事先按使用顺序，由外向里依次摆放，也是从外侧向里侧按顺序成对使用。用右手拿刀或勺，左手拿叉，每吃一道菜更换一对刀叉。杯子也用右手来端。

3. 西餐时除了杯子之外，食器都不可以端起来，也不能移动食器位置或转动。用餐时改变的不是食器方向，而是刀叉的使用方向。

4. 刀叉有不同规格，按照用途不同尺寸也有区别。假如用餐时，三种不同规格的刀同时出现，正确用法是：

带锯齿的那把大刀来切肉制食品；中等大小的用来切分蔬菜类；而小巧的圆头小刀，则是用来切奶油涂在面包上。

5. 勺子在正式场合下有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。

6. 左手拿叉，叉尖朝下，右手拿刀把肉切开，扎起来送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。

7. 手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应先将刀叉置于盘上才合乎礼仪，也是对他人的尊重。

8. 如果刀叉掉到地上，或不小心用错了刀叉，可以向餐厅侍者道歉后，请他拿新的更换。整个用餐过程中，需要平衡使用餐桌上所有被摆放的刀叉，才为不失得体的表现。

9. 叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀入口也是危险的。

10. 用餐时，刀叉的不同摆放位置，代表了不同的意义，具体如下图所示：