你会“喝”橄榄油么?

      你对橄榄油了解多少，它对你而言仅仅是个时尚符号还是生活的重要部分？其实，品鉴橄榄油的难度不亚于任何葡萄酒。而一瓶特级初榨橄榄油和普通橄榄果渣油可谓天差地别。“喝”一口橄榄油，你可以像品葡萄酒一样品尝出它的产地以及口味的微妙差别么？

      八问橄榄油

      1、橄榄油的著名产地？

      意大利、希腊、西班牙、法国、葡萄牙等。

      2、橄榄油有哪些级别？

      特级初榨橄榄油（酸度最低的上品橄榄油）、纯橄榄油、橄榄油（由橄榄油和蒸馏橄榄油混合而成）、橄榄油油饼。

      3、橄榄油的保质期多久？

      橄榄油越新鲜越好，一般来说不要超过15个月。

      4、如何保存橄榄油？

      可以装在专门的橄榄油瓶中，避光保存。

      5、如何从标签上识别橄榄油？

      欧盟生产的特级初榨橄榄油，会有原产地保护名称（DOP）和地理保护（IGP）标志，可以知道其原产地。

      6、不同口味的橄榄油适合搭配什么样的菜肴？

      一般口味偏甜的橄榄油适合搭配头道菜，比较精纯的适合汤类，标签上有时会注明橄榄油口味和适合菜肴。

      7、橄榄油适合高温么？

      特级初榨橄榄油的烟点是210度，而且不会产生有毒物质，煎炸时尽可能不要加入盐和调味品，以免影响其营养价值。

      8、哪里可以买到意大利产的特级初榨橄榄油？

      上海的家乐福、大润发、易初莲花、欧尚、乐购、城市超市以及久光、汇金、第一八佰伴、东方商厦的超市等。