酒界泰斗秦含章夫妇的“百岁长寿经”

　　老年人少吃多餐是最好的，一天最好吃五顿。这个观念也很好地“试验”在秦老身上了。

　　午饭

　　主食有两种：一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的，粗细搭配。

　　菜是一荤两素还有豆制品搭配，素菜也要做得软烂可口。比如吃菠菜要做成菠菜泥，茄子要蒸一蒸，蒸好之后放调味料拌着吃。“这是因为老年人牙口不好，就要吃软、吃烂，便于吞咽消化。”

　　另外，每周要吃一次鱼。还有一个汤，有时是罗宋汤，有时是排骨汤或鸡汤。汤量不大，但都是比较浓的肉汤。

　　索老说，老年人少吃多餐是最好的，一天最好吃五顿。这个观念很好地“试验”在秦含章身上了。

　　下午茶

　　下午三点，索颖会准时为秦教授榨一杯鲜橙汁。五点会喝一袋牛奶或一杯咖啡，偶尔吃两片饼干。时髦点来说，这两样算是下午茶了。

　　为什么有下午茶？索教授自有道理，老年人年龄大了，吸收差了，喝牛奶就能很好地补充钙。咀嚼能力差，蔬菜做得比较烂，会丢失一些营养尤其是维生素C等，那么鲜榨橙汁则可以找补回来。如果这些跟不上，就要补充些维生素片、钙片和深海鱼油等。”

　　晚餐

　　晚餐就很简单了，一碗杂米粥，里边有大米、小米和江米，两只豆沙包，一只鸡蛋（有时做成蛋羹），还有一份青菜泥。

　　这样的饮食，在秦老步入老年后就一直坚持这样，已经有几十年了。