日本女性不胖关键在饮食 碳水化合物功不可没

　　日本人对大豆一直青睐有加。2006年，日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间，SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季，草莓味SOYJOY以无公害天然草莓＋非转基因大豆的全新组合，成为日本年轻女性的热捧零食。 

　　在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质，转化为更容易消化的氨基酸，而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质，当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。 

　　小筷子藏玄机

　　除了食物，使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。 

　　“几年前，为了撰写两本日本料理方面的书，我开始使用筷子，亲自尝试了书中提到的所有日本菜式，意想不到的是，我的体重轻了10公斤，穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯，在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。 

　　传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料，经过烹调，用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓：吃什么，以及怎么吃。使用筷子，可以放慢我们进食的速度，从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中，胃部即使已被食物装满，饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑；如果吃得太快，我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此，放慢进食的速度好处多多。 

　　同时，在日本料理中，食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。