全球研究显示， 多吃蔬果可预防心血管疾病

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健康饮食对于预防疾病至关重要。近日，《欧洲心脏杂志》（European Heart Journal）发表的一项国际合作研究证实，健康饮食与较低的心血管疾病发病率和死亡率相关。该研究采用的健康饮食评分主要依据六种食物的摄取量，即水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和全脂乳制品，分级0~6分。研究人员首先分析了前瞻性城乡流行病学（Prospective Urban Rural Epidemiology，PURE）研究中来自21个国家147642名参与者的健康饮食数据和疾病发生的关系。在PURE随访9.3年期间，与饮食评分≤1相比，饮食评分≥5与全因死亡率、心血管疾病、心肌梗死和中风风险较低相关。研究人员对此结论在70个国家5项独立研究中进行了验证。在3项针对心血管病患者的独立分析中，科研人员得到了类似的结果，饮食得分越高，全因死亡率、心血管疾病和心肌梗死发病率越低；2项病例对照研究结果也表明，较高的饮食评分与较低的首次心肌梗死和中风发生相关。

原文地址：https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehad269